Hvernig á að salta rófur fyrir veturinn heima

Rauðrófur eru girnilegt og nauðsynlegt grænmeti sem notað er til að útbúa borscht, ýmis salat og snakk. Rauðrófur innihalda mörg næringarefni, hafa einstakt bragð og er mjög hollt vegna þess að það inniheldur járn, sem bætir blóðsamsetningu. Við skulum tala um hvernig á að salta rófur fyrir veturinn heima.

Hvernig á að sjóða rauðrófur almennilega áður en þær eru súrsaðar

Hvernig á að undirbúa rétt rétt fyrir veturinn svo að öll næringarefnin verði áfram í honum? Fyrst þarftu að sjóða grænmetið rétt.

Innihaldsefni:

• Rauðrófur - um það bil 1,5 kg;
• Hvítlaukur - um það bil 5 negull;
• Salt - 1,5 msk l.;
• 1 lítra af saltvatni.

Undirbúningur:

1. Ég vel skærrauðar rætur. Mine svo að ekki sé óhreinindi eftir.
2. Ég set rófurnar í pott, fylli þær með köldu vatni og byrja að elda. Þegar það er soðið hrátt geymir það mörg gagnleg efni.
3. Ég athuga reiðubúinn með gaffli. Ég kæli og þríf soðið rótargrænmeti.

Súrrað augnablikrófur

Matreiðslumöguleikar # 1:

• rauðrófur 3 stk
• edik 9% 100 ml
• vatn 500 ml
• salt ½ tsk.
• sykur 1 msk. l.
• lárviðarlauf 2 lauf
• allrahanda baunir 4 korn
• negulnaglar 3 stk

Hitaeiningar: 36 kcal

Prótein: 0,9 g

Fita: 0,1 g

Kolvetni: 8,1 g

• Ég skar rófurnar í sneiðar, aðeins meira en einn sentimetra á breidd (ákvarðað af auga).

• Ég hella vatni í pott og leysi saltið upp. Ef þú vilt, get ég tekið lárviðarlauf. Ég setti pækilinn á eldinn.

• Þegar vatnið sýður slökkva ég á hitanum og kæli vatnið að stofuhita. Ég set grænmetið í krukku, fylli það með tilbúnum saltpækli og hylur það með undirskál.

• Ég læt það liggja í nokkra daga á dimmum stað. Á þessum tíma verða ræturnar saltaðar og saltrófurnar tilbúnar til notkunar fyrir veturinn.

Til að stöðva frekari gerjun setti ég krukkuna í ísskáp, þar sem ég hafði áður lokað henni með nælonloki.

Matreiðslumöguleikar nr.2:

1. Sjóðið vinaigrette rófurnar í afhýðunni þar til þær eru meyrar.
2. Að búa til marineringu. Ég hellti vatni í pott, henti lárviðarlaufum, piparkornum, negulnagli, sykri, salti.
3. Ég kveikti í og ​​lét sjóða.
4. Meðan marineringin kólnar er grænmetið soðið. Það fer eftir því hvernig og hvar forrétturinn verður notaður, veldu stærð og lögun sneiðanna (ef það er fyrir salöt, þá geturðu skorið það í formi lítilla teninga).
5. Ég setti rófurnar í ílát (helst dýpra). Á þessum tíma hefur marineringin þegar kólnað. Ég helli grænmeti með þeim. Ég loka ílátinu með loki og set það í kæli í sólarhring.

Marineraði rétturinn er tilbúinn. Geymið það aðeins í kæli.

Hvernig á að elda rauðrófusalat fyrir veturinn í krukkum

Innihaldsefni:

• 8 stykki af rófum;
• 3 stykki af lauk;
• 4 tómatar;
• 2 hvítlauksgeirar;
• 1 glas af tómatsafa;
• 0,5 bollar edik;
• 1 msk sykur
• nokkur jurtaolía;
• salt um 2 msk. l.

Hvernig á að elda:

1. Ég þvo rófurnar og gulræturnar vel, afhýða þær og nudda á litlu raspi.
2. Ég hreinsa laukinn og sker þá í litla bita. Tómatana mína og skera þá í litla teninga.
3. Ég tek pott í viðeigandi stærð, bræði smjörið, bæti við tómatsafa, kornasykri og salti.
4. Setjið pottinn yfir meðalhita og látið suðuna koma upp. Ég dreif rifnum gulrótum og söxuðum lauk, bætið afhýddum hvítlauknum út í.
5. Ég elda í 10-15 mínútur og set saxaða tómata og rauðrófur. Ég hræri og held áfram að malla í 15 mínútur í viðbót.
6. Hellið ediki í grænmetisblönduna sem myndast og sjóðið í 5 mínútur í viðbót. Slökkva á eldinum.

Ég setti salatið í dauðhreinsaðar krukkur og rúllaði því upp með hreinum hettum. Þegar það kólnar set ég það á kaldan stað.

Undirbúningur myndbands

Ljúffeng uppskrift fyrir súrsun rauðrófna fyrir borscht

Súrsuðum rauðrófum fyrir borscht eru einnig þægilegar til að búa til kalda okroshka.

Innihaldsefni:

• rófa;
• litere af vatni;
• fimm teskeiðar af salti;
• sykur - 0,5 msk .;
• tvö grömm af maluðum kanil;
• Carnation - sex buds;
• sjö baunir af arómatískum pipar;
• 9% edik - tíu tsk;
• banka.

Undirbúningur:

1. Ég elda rófurnar í um það bil hálftíma og skar þær síðan í litla teninga.
2. Ég bý til marineringuna: Ég blanda sykri, salti, negul, kanil og arómatískum pipar í vatn. Ég læt sjóða.
3. Hellið tíu teskeiðum af 9 prósent ediki, takið það af hitanum.
4. Ég setti söxuðu rótargrænmetið í lítra krukkur og fyllti það með marineringu. Þessu fylgir 15 mínútna ófrjósemisaðgerð. Og rúllaðu upp dósunum

Gagnlegar ráð

Að lokum mun ég deila nokkrum gagnlegum ráðum um eldamennsku.

• Til þess að rófurnar missi ekki næringarfræðilega eiginleika sína, þarftu að þvo þær, en ekki skera af neinum rótum eða rótum og setja þá aðeins í pott til að sjóða.
• Eldið í sjóðandi vatni og í íláti með loki. Til að halda rófunum safaríkum og mjúkum eftir eldun skaltu setja þær í sjóðandi vatn, hylja pottinn með loki og elda þar til þær eru mjúkar.
• Það er auðveldara og fljótlegra að elda lítið rótargrænmeti.
• Ef þú vilt bæta bragðið, þá ætti ekkert salt að vera í vatninu sem grænmetið er soðið í.
• Salatvinaigrette mun líta aðeins meira aðlaðandi út ef soðnar rófur eru smurðar með jurtaolíu.
• Viltu búa til rauðrófusafa? Bætið sítrónusýru í rófusoðið.

Verði þér að góðu!