Hvernig á að elda þorsk í ofni heima

Þorskur - vegna bragðsins er hann dýrmætur atvinnufiskur. Kjöt þess er fær um að sjá líkamanum fyrir nauðsynlegum næringarefnum, inniheldur nægilegt magn af auðmeltanlegu próteini. Þetta er mjög stuttur listi yfir ágæti þess.

Ef við hugleiðum hvert snefilefni og allan ávinning fyrir líkamann er þörf á annarri grein um þetta efni. Ég tek aðeins fram að samsetningin inniheldur:

• Vítamín A, E og hópur B.
• Snefilefni: járn, sink, selen, flúor, kalíum, joð o.fl.
• Það ætti að vera með í mataræði fyrir fólk sem þjáist af liðagigt.
• Regluleg notkun er að koma í veg fyrir heilablóðfall, hjartaáfall, kemur í veg fyrir myndun blóðtappa, hjálpar til við að endurheimta mýkt æða.
• Bætir heilastarfsemi.
• Stuðlar að framúrskarandi heilsu og heilbrigðu útliti húðar og hárs.

Undirbúningur fyrir bakstur

Bakstur er mildasta og hollasta leiðin til að elda þorsk, eftir suðu og gufu. Minna þræta: undirbúið innihaldsefnin og ofninn gerir það sem eftir er.

• Þorskurinn er þveginn, hreinsaður, flökin aðskilin og skorin í hluta.
  Það hefur sérstaka lykt, svo það er súrsað í kryddi: salt, pipar, kryddjurtir, hvítlaukur.
  Maríneringuna má breyta með öðrum hráefnum, svo sem sojasósu.

Klassíska uppskriftin að þorskflökum í ofninum

Þorskur er dýrindis og dýrmætt sjávarfang, eiginleikar þess eru alhliða. Það passar vel með korni og grænmeti. Það er hægt að breyta matargerð með því að bæta við hráefnum sem henta óskum fjölskyldunnar. Hér að neðan er klassísk heimabakað uppskrift.

• þorskflak 500 g
• sítrónusafi 2 msk. l.
• hvítlaukur 2 tönn.
• salt ¼ tsk
• jurtaolía 2 msk. l.
• malaður svartur pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 79 kcal

Prótein: 17,2 g

Fita: 0,6 g

Kolvetni: 0 g

• Skolið skrokkinn, þerrið með pappírshandklæði. Kryddið með salti, stráið pipar yfir.

• Blandið sítrónusafa, jurtaolíu og saxaðan hvítlauk í skál.

• Penslið flakið með marineringu og látið marinerast í klukkutíma.

• Setjið flakið í smurt ílát og bakið við 180 gráður í um það bil hálftíma.

RÁÐ! Til að koma í veg fyrir að kjötið festist skaltu nota smá bragð - setja þunnar sítrónusneiðar undir skrokkinn. Þetta mun gera það auðveldara að fjarlægja og bæta við auka bragði í réttinn.

Þorskur bakaður í filmu með grænmeti

Matreiðslutækni felur í sér að sauða grænmeti.

Innihaldsefni:

• Flak - 0,5 kg;
• Eggaldin;
• Gulrót;
• Sætur pipar í tveimur litum;
• Kúrbít;
• Bogi;
• Tveir tómatar;
• Salt;
• Olía til að sautera - 30 g;
• Pipar;
• Hvítlaukur - nokkrar negulnaglar.

Hvernig á að elda:

1. Afhýðið lauk, gulrætur, þvo grænmeti.
2. Saltið þorskinn, stráið pipar yfir og látið marinerast meðan grænmetið er að eldast.
3. Skerið grænmetið í jafnstóra teninga.
4. Steikið lauk og gulrætur í olíu.
5. Bætið við eggaldin, pipar, kúrbít og tómata alveg í lokin.
6. Hvítlaukur verður bragðmeiri ef honum er bætt við heita olíu áður en hann er steiktur. Þetta gefur grænmetinu sérstakt bragð sem flytur yfir í allan réttinn. Steikið hvítlaukinn í olíu í nokkrar sekúndur svo hann brenni ekki og bætið svo grænmetinu við.
7. Smyrjið filmuna með olíu, settu flökin og settu soðið grænmeti ofan á. Lokið með pappír og bakið við 180o í um það bil hálftíma.
8. Leyfið að kólna án þess að opnast.

Þorskur sem er bakaður í sýrðum rjóma verður safaríkur og girnileg ostaskorpa gleður augað.

Innihaldsefni:

• Þorskur - 0,6 kg;
• Sýrður rjómi - 200 ml;
• Ostur - 100 g (meira er mögulegt);
• Pipar;
• Peru;
• Steikingarolía - nokkrar skeiðar;
• Hálfur sítrónusafi;
• Salt.

Undirbúningur:

1. Þvoðu skrokkinn, láttu þurrka með pappírshandklæði og skera í skammta.
2. Kryddið með salti, pipar og sítrónusafa. Láttu marinerast í hálftíma.
3. Afhýðið laukinn og skerið í hálfa hringi.
4. Steikið stykki af þorski í heitri olíu, ekki soðið til fullrar viðbúnaðar.
5. Settu skammta í bökunarform.
6. Setjið sauðlaukinn ofan á þorskinn.
7. Efst með sýrðum rjóma og strá rifnum osti yfir.
8. Eldið við 180o í um það bil hálftíma.

Myndbandsuppskrift

Þorskur með kartöflum og grænmetismaríneringu

Fjölhæfur meðlæti er kartöflur. Það er hægt að elda það sérstaklega, eða það er hægt að baka það með þorski, þá er það mettað með grænmetis marineringu og þorskbragði. Bætið við tómötum og papriku ef vill.

Innihaldsefni:

• Flak - 0,7 kg;
• Kartöflur - 1 kíló;
• Peru;
• Gulrót;
• Pipar;
• Jurtaolía til að passivera;
• Majónesi - pakkning (200 g);
• Salt;
• Grænir.

Undirbúningur:

1. Undirbúið fisk: skolið, þurrkið og skerið í hluta. Kryddið með salti, stráið pipar yfir.
2. Afhýðið og þvo kartöflur. Skerið í hringi. Salt.
3. Afhýðið lauk, gulrætur, saxið smátt. Hellið olíu í forhitað ílát og steikið grænmetið.
4. Smyrjið bökunarformið. Settu kartöflur á botninn, fiskaðu með næsta lagi, soðið grænmeti á.
5. Hellið grænmetinu með majónesi. Stráið osti yfir ef vill.
6. Bakið við 180o í 30-50 mínútur, allt eftir því hvernig kartöflurnar eru soðnar.
7. Skreytið með söxuðum jurtum fyrir notkun.

Kaloríuinnihald bakaðs þorsks

Kaloríuinnihald fersks þorsks er 78 kcal og bakað samkvæmt klassískri uppskrift - 90 kcal. Fjöldi kaloría mun vera breytilegur eftir viðbótar innihaldsefnum sem eru í samsetningu. Sýrður rjómi og ostur, allt eftir hlutfalli fitu, getur aukið kaloríuinnihaldið verulega. Aðalatriðið sem þarf að hafa í huga: fiskur eldaður í ofni er minna kalorískur en steiktur.

Gagnlegar ráð

• Fiskur er forgengileg vara, ef þú getur ekki eldað hann á kaupdeginum verður hann að þvo, þurrka og marinera. Eða að minnsta kosti salt, pipar og sett í kæli.
• Bætið sítrónusafa við marineringuna og fullunninn réttur hefur óvenjulegan smekk og ilm.
• Ef þess er óskað er kefir eða majónes bætt út í marineringuna.
• Þorskur hefur tilhneigingu til að losa fljótt raka, svo að hann sé ekki þurr, hann er bakaður í filmu eða undir grænmetislagi.
• Áður en flök eru bakuð er ráðlagt að smyrja með jurtaolíu.
• Auðveldasta leiðin: að marínera fiskinn og elda í eldunarhylki eða íláti með loki.
• Samsetning mismunandi krydds getur gjörbreytt bragði réttar. Matreiðslusérfræðingar ráðleggja að nota samsetningar: "paprika og timjan", "pipar, múskat og kóríander", "pipar, estragon og dill."

Jafnvel réttir sem eru tilbúnir samkvæmt stöðluðu uppskriftinni úr brautinni munu gleðja og gleðja alla fjölskyldumeðlimi og gesti. Ef þú vilt geturðu gert tilraunir með því að bæta við nýjum íhlutum. Þökk sé þessu getur nýr réttur birst, sem verður „hápunktur“ hátíðarborðsins og stolt gestgjafans.